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In China und Japan wird der Maitake seit 3.000 v. Chr. gesammelt und gegessen. Er gilt in Asien als einer der beliebtesten Speisepilze. Bemerkenswert ist der hohe Anteil an von Ergosterin (Vorstufe von Vitamin D). Ausserdem enthält der Pilz einen extrem hohen Gehalt an Beta-Glucanan, diverse B-Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
* enthält wertvolle Polysaccharide und einen sehr hohen Gehalt an Beta-D-Glucanan
* enthält einen hohen Anteil an Ergosterin
* enthält diverse B-Vitamine (B1, B2, B3, B7, B9) sowie Eisen, Zink, Kalium und Magnesium
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