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Der lateinische Name "Hericium" bedeutet Igel. Die Fruchtkörper sind korallenähnlich verzweigt oder besitzen lang herabhängende Stacheln. Der Hericium enthält hochwertige Biovitalstoffe und alle für den Menschen essentiellen Aminosäuren. Darüber zeichnet er sich durch einen hohen Kaliumgehalt bei gleichzeitig sehr niedrigen Natriumwerten aus. Zu seinen weiteren Inhaltsstoffen gehören Zink, Eisen, Selen, und organisches Germanium. Es wurde zudem nachgewiesen, dass der Hericium zahlreiche Polysacharide und Polypeptide enthält. Seine 32 Aromastoffe machen ihn im asiatischen Raum zu einer Delikatesse.
