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Der Coprinus comatus, wegen seines Geschmacks auch "Spargelpilz" genannt, wächst in Mitteleuropa in Weiden, Wiesen, am Wegrand oder auch im Wald. Er ist weit verbreitet und dank seiner Herkunft sehr gut erforscht. Der Coprinus enthält eine hohe Eiweisskonzentration, alle für den Menschen essentiellen Aminosäuren sowie einen in sich ausgewogenen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Ausserdem ist er einer der wenigen Pilze, die Vitamin C enthalten.
* reich an Kalium und arm an Natrium (Verhältnis 130:1)
* enthält alle für den Menschen essentiellen Aminosäuren
* enthält Magnesium, Eisen, Kalzium, Mangan, Zink. Kupfer und Vanadium
* enthält die Vitamine B1, B2, B3 und C
